Recepta Peixet de vadella al forn

El peixet és un tall de carn de vadella, que es caracteritza per ser una peça tendre, magre i molt saborosa, de forma triangular o allargada.

Es localitza a la part baixa de la cama de l'animal, unit a la cadera.

És una carn molt versatil i es pot preparar sancera al forn, guisada, estofada, filetejada a la planxa o per fer plats com el fricandó.

RECEPTA:

1) Col·locar el peixet en una safata apta per a forn i posar-hi un dit generós d'oli d'oliva verge extra.

2) Posar-hi all laminat i macerar-lo amb herbetes al gust: orenga, provença i llaurer.

3) Tapar-lo amb paper film i deixar-lo a la nevera reposar durant tota la nit.

4) Fer-lo al forn a 180º durant 10 minuts per cada cantó.

5) Fer una segona cocció a 200º durant 5 minuts per cada banda.

Que vagi de gust!